乐都| 龙泉驿| 陵县| 吴中| 陈仓| 阿勒泰| 浮山| 小金| 怀来| 常熟| 乌伊岭| 宁化| 布拖| 乌鲁木齐| 邱县| 绵阳| 科尔沁左翼中旗| 庄河| 江都| 岚县| 顺义| 梅河口| 长丰| 准格尔旗| 郧县| 天等| 罗田| 澄海| 绥芬河| 平邑| 安宁| 永德| 淮安| 乐亭| 汝南| 天等| 青州| 陇南| 隰县| 阿图什| 衡东| 峡江| 南宫| 德昌| 尼勒克| 佳县| 石龙| 米脂| 冷水江| 通道| 阜新市| 龙泉| 马边| 梧州| 南溪| 沙湾| 松原| 信丰| 平鲁| 龙泉| 霸州| 名山| 肇州| 平安| 黑山| 吴川| 横山| 茄子河| 香港| 玉树| 鹰潭| 遂宁| 青田| 四会| 朝阳县| 临颍| 广安| 蔡甸| 普洱| 介休| 微山| 巨鹿| 泉港| 河间| 屯留| 芷江| 佳县| 江西| 怀来| 祁东| 琼结| 双城| 石泉| 杭州| 朝阳县| 甘南| 聂拉木| 平阳| 荔波| 东阳| 涟源| 札达| 石景山| 桦川| 淮南| 牡丹江| 德保| 辉南| 晋宁| 高密| 崇义| 盐源| 新平| 沧县| 林芝镇| 平遥| 方正| 唐海| 阿荣旗| 万州| 东山| 景谷| 寿阳| 柘城| 阿克陶| 道孚| 炉霍| 杭锦后旗| 霍邱| 汉阴| 洪洞| 绥芬河| 南乐| 富平| 水城| 封丘| 唐海| 大厂| 林口| 望奎| 宾县| 宁县| 炉霍| 湖北| 眉山| 金塔| 浦口| 旅顺口| 桐城| 黔西| 夏邑| 大同县| 霍州| 五华| 工布江达| 盈江| 宁县| 师宗| 称多| 江西| 乐都| 特克斯| 洞口| 珙县| 昂昂溪| 巩留| 道真| 烟台| 西昌| 新会| 浦口| 京山| 方正| 金秀| 乌兰| 海安| 乌拉特中旗| 禄劝| 平遥| 栖霞| 泰来| 蒲江| 平房| 连州| 木垒| 金州| 奉化| 芜湖市| 榆树| 胶州| 岳普湖| 通河| 建德| 乌海| 河南| 阳朔| 连城| 团风| 泸溪| 芦山| 邱县| 嵩明| 饶平| 衡山| 忠县| 尤溪| 萧县| 明水| 岱岳| 淄川| 孙吴| 城固| 顺昌| 安福| 北票| 巢湖| 且末| 囊谦| 古浪| 囊谦| 饶平| 梁平| 融安| 南安| 东西湖| 德清| 烟台| 西充| 麻城| 罗江| 泊头| 江达| 朔州| 准格尔旗| 栖霞| 小金| 东方| 慈溪| 东丰| 丰宁| 光山| 涿州| 扎囊| 塔河| 钓鱼岛| 武宁| 河口| 开化| 白山| 辰溪| 大城| 泉州| 黄石| 阿勒泰| 清水| 岱山| 乐平| 平果| 云林| 磁县| 鹰手营子矿区| 花都| 长武| 江陵| 地下网址

德宏网
客户端 手机版 微信 微博 微社区

既要上树又要掘地三尺,赵腊退的德昂菜可真不一般

2019-01-23
来源:微美芒市
作者:原创:
核心阅读赵腊退带我们体验到既上树又掘地三尺的趣味十足的菜肴烹制过程
   标签:云泥异路 威尼斯人游戏注册 三里墩

  在芒市,说起德昂的传统美食很多人都会想起橄榄撒,但是其实德昂传统菜肴还有许多的种类,今天小编就带着大家一起到三台山乡出冬瓜村去拜访一位对德昂民族特色饮食非常有研究的手艺大师——赵腊退。他将带我们体验到既上树又掘地三尺的趣味十足的菜肴烹制过程。

  才到腊退家,他就带着我们扛着锄头到了院子里的一个神秘的地方去找一种特殊的做菜的食材。

  小编一看,地上光秃秃的什么也没有,连忙问腊退是不是走错地方了,腊退笑着说没有走错就在这里,说完就拿着锄头就开始开挖。

  只见腊腿挖着挖着就挖到了一个神秘的竹筒,他小心翼翼的把竹筒从地里挖出来,这个外表黑漆漆的神秘竹筒里究竟装着什么东西呢?让我们一起接着往下看。

  在将这个从地里挖出来竹筒用清水洗干净破开以后,小编才发现竹筒里的东西竟然是黄灿灿的茶叶。

  据腊退介绍,这是经过多道工序进行加工的茶叶,茶叶的原材料必须精选天然无污染的生态茶,经过晒青、蒸等工序后放进竹筒里密封后埋入地下进行60天到90天的自然发酵,发酵过程中,茶叶会产生乳酸菌等多种对人体有益的元素。

  因为是拿来做茶叶菜,因此工序就少了很多,如果用来做德昂酸茶,将茶叶取出来后还要舂细,然后做成厚薄适度的圆饼,晒干后切成小片状才行,腊退一边将发酵好的茶叶取出来,一边向小编介绍道。

  在用清水清洗茶叶很多道以后,腊退开始向我们展示了德昂传统菜肴茶叶菜精美的制作过程。

  芫荽、盐、芝麻、蚕豆、花生、小米辣、酸黄果等等,茶叶菜里的调料可真不少。

  腊退做菜的时候非常认真,每一道工序都力争做到最好。在酸味的获取上我喜欢选择具有芳香气味的酸黄果,这样的酸既能中和茶叶中原本带有的一点苦涩,还能将茶香与酸黄果的香位恰如其分的融合在一起,花生和芝麻则用来给菜肴增加一种香醇的口感,芫荽小米辣、西红柿放上去的话,既增加了色彩,又丰富了味道。腊退向小编介绍茶叶菜的做法时说道。

  德昂族是茶叶的子孙,茶叶是民族的根,茶叶菜的茶香浓郁回味悠长,恰如其氛的反映了德昂人爱茶的民族性格。怎么样,腊退做的这道掘地三尺才能做出的菜,名副其实吧!

  欣赏完掘地三尺才能吃到的美味,我们接着来看看只有上树才能吃到的美味。德昂族是一个对大山有着深刻领悟的民族,山里的很多植物他们都懂得加工成独特的特色美食。德昂先民们不止满足于在山里获取一些野生食材,还将这些食材移栽到居住的村落里,栽种在自家的房前屋后。腊退家的院子里就有着几颗历史悠久的苦凉包树。

  为了采摘苦凉包,腊退拿来梯子,爬到树上用刀将结有果实的苦凉包的枝条砍下来,采摘果实,将苦凉包洗干净切片备用。

  与其它民族的做法不同,德昂族苦凉包杂菜这道菜,除了主食材苦凉包外,还有很多特殊的配料,豌豆尖、茶豆、茴香、苤菜根、葱等。做的时候将用猪肉熬制的汤加其它佐料调味煮沸后将苦凉包和配菜放进去煮熟,这道菜就做好了。这道菜食材虽然简单,做法也不复杂,但是却具有清热、解毒的功效,赵腊退介绍到。

  煮好的苦凉包杂菜

  除了上面的菜肴外,德昂族还有很多特色的菜肴,这些菜肴取材生态、风味独特,自成一派,味道酸甜苦辣咸味兼备,是值得一品的风味美食,是自古至今绵延不绝的美味传承。

  德昂族不可一日无茶,茶在德昂族的社会生活中扮演着非常重要的作用,走亲访友要用茶,招待客人要用茶,可以说茶叶早已经作为图腾刻在德昂族同胞的心里,流淌在德昂族同胞的血液里。而在茶叶的制作上,德昂族也有着一种特殊的处理工艺,这种处理工艺制作出来的茶叶,就是德昂族酸茶。

  腊退的德昂族酸茶技艺传承自寨子里酸茶制作大师杨师傅,杨师傅是德昂酸茶非物质文化遗产州级传承人。经过认真的学习,如今的腊退也已经开始带徒弟了,提及做酸茶的初衷,腊退说:一开始我们主要是为了挽救这种民族即将失传的东西,后来我们经过不断努力实践、不断推广,酸茶具有了一定的知名度与市场,做酸茶也有了一定的效益,寨子里的农户看见我们做了有收益,也开始跟着做了,做的人多了,我们德昂族的这项传统技艺失传的危险就越来越小了,这一点我很欣慰。但是现在也在担忧一个问题,做的人多了,但是酸茶制作却还没有一个统一的行业标准,这个对于酸茶产业的做大做强是一个很大的瓶颈,希望在下一步在各级各部门和我们协会内部各位会员的共同的努力下,我们能尽快制定规范的行业标准,为做大做强德昂酸茶产业扫清障碍。

  德昂酸茶应该作为一大茶类,与红茶、黑茶、绿茶等茶类并列,真心希望能有这么一天,那么德昂酸茶就能走向全国走向世界了,谈及德昂酸茶,腊退充满希望的说道。

  温馨提示:如果您想品尝赵腊退的美食与酸茶,请联系他,联系电话:15969049428.

发布人:刘亚旭
    张兴庄大道常关局二条 美景道 王西章乡 峨山 哈曲乡
    农作乡 厢白满族乡 半扇门乡 花园社区 青铜峡县
    亚洲博彩十大网站排名 博彩评级 威尼斯人网上真人赌场 波克棋牌官方下载 澳门最大的赌场
    博彩评级网 澳门新濠天地赌场注册 梭哈游戏博彩 澳门葡京赌场官网 轮盘网址
    葡京赌场官网 威尼斯人平台 澳门威尼斯人官网 葡京官网 澳门梭哈游戏网址
    线上百家乐 威尼斯人网上 扎金花心得 澳门葡京网上娱乐 澳门银河网站
    老虎机定位器 澳门大富豪网址 现金三公注册网址 牛牛游戏下载 现金骰宝 年度十大电子游戏 大小点游戏 玩什么游戏可以挣钱 电子游戏厅 方法奇葩赌博网 巴黎人网站 pt电子游戏哪个最会爆 澳门巴黎人游戏 澳门龙虎斗注册 澳门大富豪网站 押大小排行 真钱打牌 明升网站 十三水技巧 电子游戏下载 二十一点平台 现金网游戏开户平台 澳门百老汇游戏官网 皇博压大小 真钱捕鱼 跑马机游戏 赌博技巧 巴比伦赌场官网 现金三公 地下网址 捕鱼游戏技巧 英皇网站 手机玩游戏赚钱平台 现金网排行 pt电子游戏注册 赌博技巧 电脑玩游戏赚钱平台 海立方游戏 ag电子游戏排行 希尔顿官网 太阳网上压大小 现金赌钱游戏 现金棋牌游戏 真人网站网址 地下开户 九五至尊娱乐网址 澳门梭哈游戏官网 奇葩袖赌博网 鸿胜国际压大小 博狗扑克游戏 德州扑克游戏规则 庄闲代理 奔驰宝马老虎机下载 现金三公开户注册 免费试玩电子游戏 GT压大小 新濠天地注册 现金老虎机网站 纸牌赌博种类 乐天堂开户 澳门永利平台 电脑版捕鱼达人 玩电子游戏入门 斗牛游戏 bbin压大小 网上电子游戏网址 澳门网络下注平台 明升国际网址 明升娱乐 捕鱼达人电子游戏 mg电子游戏试玩 二十一点游戏赌场 澳门万利赌场官网 大小对比网站 现金电子游戏 电子游戏实用技术 老虎机破解器 澳门梭哈官网 澳门百老汇赌场注册 千炮捕鱼兑换现金 网上合法赌场 PT电子游戏 波克棋牌官方下载 天天棋牌 凤凰棋牌 美少女战士电子游戏 什么游戏可以赚人民币 银河国际娱乐 澳门番摊官网 澳门梭哈官网 胜博发电子游戏 电子游戏打鱼机 澳门现金网 大三巴网站 PT电子游戏 澳门银河国际娱乐 皇冠比分 老虎机 真钱斗地主 德州扑克游戏下载 申博 澳门金沙 澳门金沙 澳门金沙 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 申博 澳门葡京 澳门葡京 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门永利赌场 澳门百家乐 澳门百家乐 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 威尼斯人注册 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 必赢亚洲 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 永利 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 永利棋牌 现金网 现金网 现金网